Un vi natural 100% xarel·lo, ecològic, brisa i elaborat en àmfores d'argila autòctona
En aquesta ocasió deixem que el xarel·lo fermenti de forma espontània en àmfores d'argila autòctona juntament amb les pells, per convertir-lo en el primer vi orange del celler. Un vi monovarietal sense sulfits afegits que exalta el nostre gust per l'experimentació i l'evolució de les diferents tècniques de vinificació.
Amphora Brisat neix de l'observació de deixar les pells submergides al peu de cuba en elaborar Amphora Roja en recipients d'argila. La seva extraordinària aroma va empènyer Marta i Maria Elena, les nostres enòlogues, a preservar els matisos amb la tècnica del brisa. Afegint-hi el fet que les àmfores estan fetes amb la pròpia argila de la finca, és l'exemple més viu del nostre afany per l'elaboració de vins que expressin el que ens regala la natura.
NOTA DE TAST
Groc palla, pot presentar pòsits.
Al nas és afruitat i elegant, amb fons de poma al forn acabant amb una subtil aroma de plàtan.
A la boca és saborós, amb molta textura gràcies a les pells que li han aportat tenacitat.
“Estructurat però delicat. Mel, pell de llimona i préssec. Bona estructura també al paladar.”
