El mític vinagre balsàmic tradicional de Mòdena, obtingut del most de raïm cuit madurat en una acetificació lenta i natural. Fruit d'una progressiva concentració en una sèrie de bótes de fustes diferents, sense addició de cap substància aromàtica. Color marró fosc, fort i lúcid. Densitat mitjana. Perfum característic i complex, penetrant, amb una acidesa agradable i aromàtica. Amb l'explosió de sabors agredolços tan característica, el affinato és un autèntic Aceto Tradizionale que fa honor al seu merescuda fama.
Aceto Balsamico Tradizionale DOP
Affinat
10 cl.
Raïm de la varietat Trebbiano di Spagna
12 anys: 3 anys en bota de roure i 9 en bateria de Tradizionale (mínim).
roure
Suro
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Aceto Balsamico di Modena
