AOC Blanquette de Limoux
Sieur d'Arques
90% Mauzac
5% Chenin
5% Chardonnay
Graduació 13% vol.
Escumós elaborat seguint el mètode champenoise, realitzant la segona fermentació en ampolla. La segona fermentació es perllonga durant 12 mesos. Apareixen aromes secundàries i les bombolles són fines. Així mateix en ser una criança curta, trobarem aromes varietals, de mel i mantega.
Es recomana servir 7-8º
Ideal per a l'aperitiu o durant el dinar. Acompanya perfectament plats de peix, com un llobarro a l'anís i romaní.
