El capipota es un plat genuïnament típic de la cuina catalana, basat amb el cap de la vedella, la pota, tripa i acompanyat de la picada catalana. Aquest és un plat que representa una cuina de veritable aprofitament, que feien les nostres àvies, per donar de menjar a tota la família d'una forma nutritiva i econòmica.
Ingredients:
Cap de vedella. Callos de vedella. Cigrons. Cebes de Figueres. Tomàquets madurs. Pebrot vermell i verd. Alls. Llorer. Pimineto vermell en pols.
