També coneguda com Chimay Bleue, Chimay Blava és una autèntica cervesa trapenc d'estil Strong Dark Ale, que posseeix un ric aroma a llevat amb notes florals i sabor amarg. En la seva elaboració s'utilitza aigua obtinguda dels pous de l'abadia i una soca de lavadura pròpia. El toc aromàtic i amarg d'aquesta cervesa es l'aporta l'extra de llúpol. Es va elaborar per primera vegada el 1948, com de cervesa de temporada per celebrar el Nadal. Va tenir tant èxit que els monjos de Chimay van decidir afegir-la al seu catàleg de forma permanent.
