Còsmic Encarinyades (Empordà)

Còsmic Encarinyades (Empordà)

preu habitual
€ 23,85
Preu de venda
€ 23,85
preu habitual
esgotat
Preu / Unitat
per 
Impost inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagaments.

motivació: Recuperar de nou les genètiques de la carinyena blanca, negra i gris, jugant amb elles, reinterpretar la seva màgia, gaudir del seu joc de complicitat, intentar fer un vi on es mostri la delicadeza i la profunditat d'unes varietats autòctones que són una gran part del ADN del Empordà, on somni despert.

Edició limitada: 3.750 ampolles

raïm: 80% carinyena blanca, 15% carinyena negra i 5% carinyena gris (parcel·la ressò certificada)

vinya: en got 6 anys, 60 anys, 20 anys

Paratge: Prat d'Egna, Agullana (Alt Empordà)

Alçada: 300m

Terreny: granític sorrenc

vinificació: verema manual en caixes de 15kg. Maceració amb pell i espines durant 5 dies, premsat i fermentació. 100% en àmfora de fang.

fermentació: espontània (llevat autòctona)

criança: 70% dipòsit d'inoxidable, 30% bota de castanyer durant 2,5 mesos

Recipient fermentació: 100% àmfora

No filtrat, sulfits total: 8 mg / l

Grau alcohòlic: 12%