Còsmic essència (Empordà)

Còsmic essència (Empordà)

preu habitual
€ 42,95
Preu de venda
€ 42,95
preu habitual
esgotat
Preu / Unitat
per 
Impost inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagaments.

Edició limitada: 1.390 ampolles

raïm: 100% carinyena blanca

Agricultura: ecològica amb criteris biodinàmics

vinya: en got de 60 anys

paratges: Prat d'Egna - L 'Estrada, Agullana (Alt Empordà)

Alçada: 290 m

Terreny: granític sorrenc

vinificació: verema primerenca, buscant un baix contingut en sucres i un alt contingut en acidesa. Maceració amb pells durant 4 dies, premsat, i reducció del most per ebullició molt lenta, on reduirem un 70% el volum original concentrant sucres i acidesa. Posterior refredament i ressembra amb most flor original per iniciar una suau i lenta fermentació que durarà molts mesos fins al seu final.

fermentació: espontània (llevat autòctona)

criança: oxidativa en dipòsit inoxidable obert i damajoanes de vidre

Recipient de fermentació: inoxidable, damajoanes de vidre

No filtrat, no conté sulfits afegits

Sucres residuals: 410 g / litre

Acidesa total: 9,5 ATS

Grau alcohòlic: 9%