100% Pinot Noir conreat a la zona del llac Caldaro. Aquest vi és l'expressió del interessant diàleg entre les vinyes plantades a 400 metres d'altitud i els ubicats a 600 metres sobre el nivell del mar. Els sòls, amb la seva orientació sud-est i sud-oest, estan compostos per calcàries i pedres poroses. La vinificació considera una maceració de 10 dies en contacte amb pells, seguida d'una fermentació en acer a temperatura controlada. La fermentació malolàctica i la criança es desenvolupen tant en acer com en bóta de roure de 22hl.
Característiques del "Pinot Nero Alto Adige DOC"Color vermell robí brillant. El seu aroma recorda a fruits vermells, com cirera i gerd enriquit per una lleugera sensació especiada de pebre blanc. El sabor és ric i estructurat. Es caracteritza per tanins delicats i un final fresc i persistent.
maridatges recomanatsPerfecte amb plats principals estructurats, carns vermelles, caça i formatges picants. Una solució interessant amb plats principals o entrants mediterranis. El grau alcohòlic és de 13% Vol.
