Celler: Celler Pares Baltá
Zona: DO Penedès
Varietat: 100% Malvasia de Sitges
Verema manual i en caixes petites per evitar l'oxidació del most. Fermentació i criança en depòsits d'inox.
Es tracta d'una varietat que pot marcar un abans i després en l'elaboració de vins a la regió del Penedès. Es va abandonar molta vinya per ser poc productiva. Avui dia es recupera per la seva bona adaptació a la sequera, sent vins amb bona acidesa, estructura i aromàtics.
