Fera Ferotge, (Fera Ferotge). Aquella bèstia desconeguda i indomable arrelada al territori del Penedès des de fa segles. Caiguda gairebé en l'oblit avui és una icona de futur. El sumoll va ser una varietat de raïm molt comú al Penedès fins a mitjans del segle XX. Després el seu ús va decaure a favor d'altres varietats de raïm, sobretot blanques per cava.
per so elevada acidesa és un vi ideal per acompanyar guisats, carns rostides a l'forn, formatges semicurats. També amb cuina picant.
Vi apte per a vegans. En la seva elaboració no s'utilitza cap producte d'origen animal
