inificació:
Verema manual en el seu millor moment, el raïm es despalillan, trituren i vinifiquen en una maceració acurada amb extracció de color, tanins i aromes de les pel·lícules, complementades amb un remuntat permanent durant la fermentació. Aquest procés es realitza en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada entre 28-30 º C, fins a arribar al Baumé desitjat. En aquesta fase, s'agrega brandi de raïm (benefici), originant un vi fortificat. Obtinguts per la lotificación de vins amb nivells variables de maduració i fonts, condueixen a través del envelliment en acer inoxidable i fusta durant un mínim de 3 anys, el que resulta en un vi ric, aromàtic i amb una dolçor equilibrada.
Verema manual en el seu millor moment, el raïm es despalillan, trituren i vinifiquen en una maceració acurada amb extracció de color, tanins i aromes de les pel·lícules, complementades amb un remuntat permanent durant la fermentació. Aquest procés es realitza en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada entre 28-30 º C, fins a arribar al Baumé desitjat. En aquesta fase, s'agrega brandi de raïm (benefici), originant un vi fortificat. Obtinguts per la lotificación de vins amb nivells variables de maduració i fonts, condueixen a través del envelliment en acer inoxidable i fusta durant un mínim de 3 anys, el que resulta en un vi ric, aromàtic i amb una dolçor equilibrada.
Varietats de raïm:
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Negre Cão, Touriga Franca
Notes gustatives:
El vi s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, sec i fosc, sense variacions de temperatura, i l'ampolla ha de romandre en posició vertical. Com a producte natural, el vi de Porto està subjecte a crear dipòsits a l'envellir. Un cop obert, ha de consu
maridatge:
Bé fresc, és l'aperitiu ideal per acompanyar fruites seques. Combina perfectament amb una gran varietat de postres amb caramel, cafè, albercocs i fruits secs. Magníficament amb nous caramel·litzades, tiramisú, pastís de merenga d'avellanes.
