
DO Montsant
De la Cellers Celler de Capçanes
Varietats: Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Carinyena
Color cirera picota intens. Un vi complex, amb aromes de fruita madura, pinzellades de mineralitat i els torrats de la bóta delicadamente integrats ... un caràcter decididament elegant, amb cos, molt equilibrat i de gran acidesa.
El recomanem amb entrecot a la brasa o al pebre o carn de xai, amb un medalló de porc a el porto amb figues (deixant de banda la religió), conill a la caçadora, civet de bou amb coulís d'albercoc i fruites del bosc, mosaic de pop amb botifarra negra ....
envelliment:
12 mesos en bótes franceses kosher noves i d'1 any (228l);
Torrat mitjà i lleuger
Envelliment posterior en tanc durant 3 mesos abans d'embotellar