El Marc de Champagne és una grappa obtinguda de la destil·lació del orujo del raïm que donen vida a l'Champagne: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier.
Després de la destil·lació, que té lloc en un cicle discontinu en el clàssic alambí de coure de bec.
Aquesta grappa envelleix durant un llarg temps en bótes de roure on adquireix complexitat i elegància.
