El raïm Chardonnay és una de les varietats més populars i versàtils del món, originària de la regió de Borgonya a França. Es caracteritza per la seva capacitat d'adaptar-se a diferents climes i la seva habilitat per reflectir el terrer, fet que resulta en una àmplia gamma d'estils de vi, des de frescos i fruiters fins a complexos i envellits en bóta.
Chardonnay del Penedès
Al Penedès, una regió vinícola de Catalunya, els Chardonnays tendeixen a ser frescos i vibrants, gràcies al clima mediterrani. Solen presentar aromes de fruites com poma, pera i cítrics, amb una acidesa notable. Alguns productors utilitzen criança en bóta, cosa que pot aportar notes de vainilla i torrat, però en general, es busca ressaltar la frescor i el caràcter fruiter.
Chardonnay de l'Ardèche
D'altra banda, el Chardonnay de l'Ardèche, a França, pot oferir un perfil més divers. Aquesta regió, amb un clima més continental, produeix vins que poden ser més complexos i estructurats. Els Chardonnays aquí sovint presenten una barreja de fruites madures, notes florals i, en alguns casos, un caràcter més mineral. La criança en bóta és comú, aportant riquesa i un toc d'espècies.
comparativa
Mentre que el Chardonnay del Penedès sol ser més lleuger i fresc, ideal per al consum jove, el de l'Ardèche pot tenir més profunditat i complexitat, adequat per a l'envelliment. Tots dos reflecteixen el terrer, però l'expressió del raïm varia notablement a causa de les diferències en clima i tècniques de vinificació.
