Envellit unes quantes setmanes en bótes de vi grand cru sauternes i barrils de cognac.
L'olfacte s'omple de notes de clau, tabac i torrada / brioix.
Al paladar és complex amb una barreja d'aromes d'espècies, vainilla, fruita i cuir. L'acabat és llarg en el centre del paladar i presenta espècies seques i lleugeres notes de gessamí.
El Excellia Blanc s'atreveix a fer servir, de manera experta, el tipus de sabors delicats que normalment només es veuen en un vell o un extra-vell, sense perdre l'enfocament clàssic ni la força la categoria Blanco.
