Migan Envínate 2019 (Tenerife)

Migan Envínate 2019 (Tenerife)

preu habitual
€ 32,30
Preu de venda
€ 32,30
preu habitual
esgotat
Preu / Unitat
per 
Impost inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagaments.

DO Valle De l'Orotava

Ampolla de 75 cl.

varietats: 100% Listán negre.

vinya: tres parcel·les del poble de la Perdoma (abans Migan): Oncle Luis (1 ha.), Sant Antoni (0,8 ha) i L'Havanera (1,4 ha). Les 2 primeres centenàries i la 3a de 90 anys. Vinyes podats a "cordó creuat", trena dels sarments, mètode exclusiu i únic al món. Tots en terrenys volcànics amb 30/50 cm. argilosos i en alçada. Grau alcohòlic: 12%

Elaboració: Fermentació amb llevats autòctons separades les 3 parcel·les en dipòsits de formigó. La Havanera fermenta amb la rapa, Oncle Luis amb la meitat i Sant Antoni amb un 15%. Raïms tots trepitjats amb els peus. Posterior criança durant 11 mesos en bótes de roure francès.

Nota de tast: Vermell brillant. Capa baixa. D'inici al nas fumats, fòsfor i pedra foguera fins que es va obrint, a causa de el terreny volcànic. Bona acidesa. Fruita vermella. Toc cítric amarg. Espècies. Flors seques. Lleuger, subtil. Llarg i ampli en boca. Elegant. Toc salí. Molt fàcil de beure. Producció de 7500 ampolles. A la verema 2016, la primera que es va elaborar, va obtenir 94 pts Parker.

maridatge: Molt versàtil: entrants, verdures, pastes, tonyina o bacallà, plats especiats.