El clàssic mètode de soleres i criaderes és l'escollit per a la producció del Valdespino Jerez Sec 1L, un xerès en el qual s'exalten les propietats més atractives de raïm Palomino.
És un vi fresc i aroma floral i de fruits secs, està entre els productes insignes de la gamma Valdespino dels Cellers José Estévez i de tota la bonica província de Jerez de la Frontera, una de les primeres i més prestigioses denominacions d'origen.
