Vinyes Olivardots 3.15 Syrah - Sorra 2015 (Empordà)

Vinyes Olivardots 3.15 Syrah - Sorra 2015 (Empordà)

preu habitual
€ 43,95
Preu de venda
€ 43,95
preu habitual
esgotat
Preu / Unitat
per 
Impost inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagaments.

Vi elaborat amb els millors raïms de Syrah seleccionats de la zona més pedregosa de la finca que envolta el celler.

Verema i Elaboració

Recol·lecció manual en caixes de 10 kg, fent una primera selecció de les millors raïms a la vinya i una segona gra a gra al celler.
Premaceració en fred (4ºC) seguida de fermentació controlada a una temperatura de 26-28ºC.
En l'elaboració es combinen les tècniques de remuntat i pigeage per extreure la gran personalitat dels seus raïms.
Maceració llarga i premsat a molt baixa pressió.
Criança de 16 mesos en bótes de roure francès i fermentació malolàctica en elles, que acabarà matisant amb harmonia la seva expressió aromàtica.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.

Nota de tast

Color picota intens.
Complexitat aromàtica de regalèssia, violetes, cacau, balsàmics, espècies i fruita negra.
En boca concentració i intensitat de les aromes, elegància, tanins sedosos i untuosos, amb una gran acidesa que ens aporta frescor i longitud final.