Es tracta d'un vinagre de Mòdena pensat per ser usat a l'amanida, on revelarà la criança i la raça; encara que també es pot utilitzar en la preparació de salses on es vulgui fer servir un vinagre amb un gust més intens.
La seva acidesa el converteix en un vinagre per a tots els usos amb aromes dolces de la criança en fusta i del most del que ha estat elaborat. Un vinagre de Mòdena per a l'ús diari.
