definició: Vinagre reserva de vi rovell de Jerez
- graduació: Acètic 7è, alcohol 1r.
- Tipus de producte: Vinagre de Xerès
Elaboració: Més de tres anys pel tradicional sistema de Jerez de Solera i Criaderas.
Nota de tast: Bonic color entre ambre i caoba, molt aromàtic en volàtils. Balsàmic tant al nas com a la boca.
Preferència de consum: Adobs i amanides.
