Prioritzen el respecte per la biodiversitat i el medi ambient ja que no tracten les vinyes amb herbicides ni insectisides.
Aquest vi és un cupatge de Xarel.lo i Xarel.lo vermell prodedents de vinyes pròpies.
El Xarel·lo vermell és una varietat molt escassa i en perill de desaparició que trobem al Penedès. El raïm Xarel·lo vermell prové de vinyes velles de més de 40 anys amb una producció limitada.
